烧伤后由于烧伤失液主要是含有大量蛋白质的血浆样物质流失，烧伤坏死组织是细菌的良好培养基，容易导致感染；烧伤后应激性代谢反应强烈，出现超高代谢，加上感染、切痂、手术出血等使病人营养储备大量消耗，而创面的修复、植皮的成活需要机体提供营养做原料，如果各种营养素得不到充分的补给，吸收和利用不能满足机体需要，势必使病人在短期内可出现严重的营养不良，创面延迟愈合，抵抗力降低，容易发生感染及其他并发症，对治疗极为不利，甚至危及生命。所以营养治疗不容忽视。
补充营养提倡综合营养疗法，由胃肠内及胃肠外（即通过输液）两种途径供给，其中以胃肠内营养为主，其优越
性有以下几个方面：
1.获得营养全面，符合生理需要。
2.方法简单无需特殊监测，且价格便宜。
3.食物能刺激胃肠激素分泌增多，促进肠蠕动，有助于消化吸收。
4.保护胃粘膜，维护胃肠道组织结构与屏障功能，预防菌群失调，防止菌群移位，减少感染的机会。
5.降低消化道应激性溃疡、出血的发生率。